青菜菌菇鸡汤的做法

入冬后，家中经常煲些骨头汤或者鸡汤，可以搭配蔬菜烧菜烧汤，或者刷火锅都很有味道，关键是多喝汤全身会暖和许多。你了解青菜菌菇鸡汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了青菜菌菇鸡汤的做法。

青菜菌菇鸡汤的成品图

青菜菌菇鸡汤的食材准备

青菜菌菇鸡汤的具体做法步骤

1.三黄鸡剁块洗净

2.准备的小青菜，杏鲍菇

3.杏鲍菇切块

4.锅中倒水，放入姜片

5.倒入洗净的鸡块大火烧开，小火慢炖20分钟

6.用勺子舀出表面的油脂，鸡汤更清澈。

7.倒入杏鲍菇再次焖煮5分钟

8.放两勺盐

9.放少许胡椒粉

10.另起锅倒油

11.倒入青菜翻炒数下

12.倒入煲好的鸡汤大火烧开即可

如何挑选青菜

挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。

另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。

看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。

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