西芹炒香肠的做法步骤

西芹炒香肠，西芹清脆爽口，和香肠一起炒菜吃也很不错。那么西芹炒香肠是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的西芹炒香肠的做法，供大家参考!

西芹炒香肠的成品图

西芹炒香肠的食材准备

西芹炒香肠的做法步骤

1.西芹洗净斜切段

2.香肠切片，葱切葱花

3.热油锅，放入香肠煸炒

4.放入葱花炒香

5.放入西芹翻炒

6.放入花椒粉翻炒

7.放入适量盐炒匀

8.大火翻炒至西芹熟透

9.最后调入味精即可

西芹炒香肠的做法小贴士

西芹比较爽脆，大火翻炒即可

挑选西芹的方法

看外表：选购西芹时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的西芹叶是平直的，而存放时间较长的西芹，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的西芹不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐西芹：挑选西芹时，可以掐一下西芹的茎部，易折断的为嫩西芹，不易折的为老西芹。

辨种类：市场上的西芹主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

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