家常凉拌黄瓜怎么做

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。你都知道哪些家常凉拌黄瓜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享家常凉拌黄瓜的做法。

家常凉拌黄瓜的食材准备

家常凉拌黄瓜的具体做法步骤

1.把黄瓜洗干净，用削皮器削成长条形

2.削好的黄瓜放在盐水里泡五分钟左右，这样黄瓜就容易做造型

3.用凉白开水冲一下，然后就把黄瓜卷起来

4.摆成自己喜欢的形状

5.适量的陈醋、酱油、蚝、葱花、蒜末、剁椒、姜末、酱油拌成汁

6.把烤好的花生仁碾碎

7.酱汁和花生仁浇在黄瓜上，再热点油爆香花椒，把热油浇在黄瓜上即可食用

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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