韩式凉拌墨鱼仔的做法教程图解

墨鱼仔含有丰富的蛋白质，墨鱼仔的做法有很多，其中，韩式凉拌的做法也很不错。下面一起来看看韩式凉拌墨鱼仔的做法介绍吧，希望你喜欢!

韩式凉拌墨鱼仔的食材准备

韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤

1.墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、白芝麻、姜、葱备好。

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳(海螵蛸)，掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

3.把芝麻炒香备用。

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

韩式凉拌墨鱼仔的小贴士

1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟(看其大小)，煮的时间长了就过绵失去嚼头。

2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。

3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。

4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。

5、夏季最好备一些冰水，用途很多。