青椒炒豆芽菜的制作方法图解

绿豆芽富含纤维素，多吃青椒炒豆芽菜对身体有益，而且制作方法也简单。下面是小编带来的青椒炒豆芽菜做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.豆芽洗净，青椒切丝，姜切丝备用。

2.锅内放入油，放入姜丝爆香。

3.加入青椒爆炒。

4.再加入豆芽爆炒。

5.放入适量的盐。

6.再加入适量的生抽。翻炒均匀。

7.加上锅盖焖一分半钟。

8.取出装盘即可。

青椒炒豆芽菜的营养价值

绿豆芽的营养价值

1.绿豆芽每百克含水分91.9克，脂肪0.1克，蛋白质3.2克，是高水分、低脂肪的蔬菜。

2.绿豆在发芽过程中，维生素C增加了6%,每100克鲜豆芽含维生素C30-40mg，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

3.绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，叶酸和维生素B6也有所增加。

青椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

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