炒黄瓜酱的做法

黄瓜可生食，也可做成凉菜或炒熟食用，还可煮汤食用，亦可做馅等，另外，黄瓜还可以腌制成咸黄瓜、酸黄瓜食用。你了解炒黄瓜酱的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了炒黄瓜酱的做法。

炒黄瓜酱的做法

材料

黄瓜250克，猪瘦肉150克。油2大匙，酱油1大匙，甜面酱1/2大匙，味精1/3小勺，香油1小勺，葱姜末少许，淀粉适量。

做法

1、黄瓜洗净，切成0.8厘米见方的小丁，用少许精盐腌渍10分钟，挤去水;猜瘦肉也切成相同的小丁备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味，再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩鲜香。

大师叮咛

1、新鲜刚上市的黄瓜，才能清香味浓。

2、煸炒肉丁和黄瓜丁时火力小宜过旺。

黄瓜拌油条的做法

油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许

1.油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗

2.小黄瓜洗净，拍松，切成块儿

3.黄瓜与油条混合

4.大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁

5.将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀

6.撒上几粒海米，装盘上桌即可

黄瓜拌木耳的做法

黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙

1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发

2.然后用手撕成小块

3.烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用

4.红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末

5.黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块

6.将所有材料放入碗中

7.加入调料拌匀，装盘即可

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