芥菜菜谱的家常做法介绍

青菜中含有丰富的维生素C，可以提高人体对铁、钙和叶酸等物质的的利用，也可以改善人体内脂肪和类脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。下面就是小编给大家带来的芥菜菜谱的家常做法介绍，希望大家喜欢!

山药芥菜煲猪肚一

材料

用料原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。

2、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

车螺芥菜汤二

材料

主料：海鲜车螺0.5公斤，

辅料：芥菜0.15公斤，

调料：食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量

做法

1：车螺的预处理

炒锅先烧热，放车螺入内干炒至开螺，用炒勺盛起车螺;并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净.

2：芥菜的先择与预处理

一般芥菜有两种：(1)玉芥菜(2)细菜邦柄芥菜

若先择的是(1)：只选取玉芥菜的菜邦部位三两，改刀切为长一寸的细段条，然后将炒锅烧热，倒入半两花生油和菜条略为翻炒，再添进少量清水加盖子，大火焖烧五分钟，开盖盛出菜条备用.(经这样处理，菜邦能保持嫩脆)

(2)：若选取的是细菜邦型的芥菜，处理方法改为：菜邦柄部位改刀为长一寸的菜段条，炒锅注入少量清水烧开，放入芥菜焯至六成熟，取出投入清水中冷却备用.(细菜邦型的芥菜一般苦味比较重，经过焯制预处理，可去掉多余的苦味)

3：车螺芥菜汤的烧煮

大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味，再放花生油\车螺与白酒翻炒几下，注入一大海碗的清水，，加盖子煮沸，开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透，最后加入炒螺时所溢出的汤汁，即可出锅.

4：点评：采用这个方法烧煮的汤味特鲜.不要小看炒螺时所溢出的的那少得可怜的汤汁，这是车螺体内的鲜味菁华.炒了螺之后，炒锅内多少都有从螺体内分解而出的细沙，若不将锅子清洗干净，汤中就会滞留那么点点令人讨厌的细沙.

烤鸭芥菜饭三

材料

白米2杯，烤鸭肉320公克，芥菜心350公克，姜末15公克，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法

1.烤鸭肉切丁;芥菜心剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，略挤干水份后切碎备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，舖上作法1烤鸭肉丁、芥菜心碎以及姜末，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

芥菜咸蛋肉片汤四

材料

小芥菜2棵，咸鸭蛋2个，猪肉少许，姜1块

做法

1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟;

2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜;

3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。

4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦)，然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦!

蛤蜊芥菜鸡汤五

材料

芥菜心1棵，鸡腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3?4片，香菜少许，胡椒粉少许，盐1小匙，香油酌量

做法

(1)鸡腿切块川烫3?5分钟后捞出备用。

(2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。

(3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。

(4)放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。

(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。

芥菜菜谱的家常做法介绍相关文章：

★ 凉拌豆芽酸甜可口的做法介绍

★ 主题宴会粤菜菜系菜单及做法介绍

★ 家庭烤箱烤鸡的美味做法介绍

★ 9岁儿童营养早餐的做法介绍

★ 烧烤牛肉的美味做法介绍

★ 黄豆焖排骨最正宗的做法介绍

★ 闽南小吃炸菜果的做法图解

★ 酱香烤鱼的美味做法精彩介绍

★ 西式早餐鸡蛋的做法有哪些介绍

★ 碳烤大虾好吃的做法步骤详细介绍