芥蓝菜怎么做好吃及做法

芥蓝菜是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。下面就是小编给大家带来的芥蓝菜怎么做好吃及做法，希望大家喜欢!

蚝油冬菇芥蓝菜一

材料

干冬菇6-8个，芥蓝菜半斤，生姜片3片，生抽酱油半勺，料酒半勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉少许，油2勺

做法

1.冬菇用水略冲洗一下，加水浸过菇表面，3小时后取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用适量面粉抓洗菇表面，再用水冲洗干净。

2.热锅中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、酱油、浸菇水，煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。

3.烧开一锅水，加油、糖、盐各1勺，放入洗干净的芥蓝菜汆烫，约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状，再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上，最后淋上烧菇汁。

鱿鱼扒芥蓝叶二

材料

芥蓝叶350克、净鱿鱼125克，红椒25克、料酒10克、精盐3克，鸡精2克，味精2克、白糖3克，醋1克、汤75克，湿淀粉15克，鸡油60克，葱姜汁20克。

做法

1、将芥蓝叶洗净。红椒切丝。鱿鱼切丝。

2、炒锅内加油30克烧热，下入芥蓝叶煸炒，加入葱姜汁、精盐、鸡精、味精各半、白糖，炒熟，用湿淀粉5克勾芡，装盘。

3、另将锅内加油烧热，下入鱿鱼丝及余下调配料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在芥蓝上即成。

玫瑰芥蓝三

材料

芥蓝1把，红柿子椒1个，姜1块，玫瑰豆腐乳2块，香油半汤勺

做法

1.芥蓝洗净，去掉过于粗糙的外层叶子，用小刀剥去茎杆上的表皮。

2.姜切丝、柿子椒切丝、玫瑰豆腐乳用小勺压成蓉与汁混和。

3.锅内待油冒烟，同时倒入姜丝、芥蓝、柿子椒丝快炒，半分钟后倒 入玫瑰豆腐乳一起快炒，看芥蓝叶子变深，锅内有菜汁渗出(约两分
钟左右)马上关火，淋上香油即可。

芥蓝炒肉片四

材料

芥蓝，猪肉，生粉，油，蒜头

做法

1.芥蓝洗净，我买的小棵的就可以整棵炒，先用水焯一下后沥干.

2.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.

3.蒜头拍碎.

4.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.

5.锅里再放少许油，把芥蓝快速翻炒，可以喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，加盐和鸡精调味即可.

芥蓝头榨菜肉丝五

材料

瘦肉200克，芥蓝头干50克，榨菜50克，菜梗2条，盐少许，生粉2/3汤匙，油1/4汤匙，白糖少许，清水2汤匙

做法

1.瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟

2.芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起

3.热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用

4.重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次

5.加入肉丝和榨菜，翻炒均匀

6.加入青菜梗，翻炒几下

7.淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟。

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