卷心菜是生活中常见的一种蔬菜,营养价值非常丰富,富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾等,下面就是小编给大家带来的卷心菜家常菜怎么吃最有营养,希望大家喜欢!
1.手撕包菜
【香料】卷心菜1个,干辣椒2个,姜3片,蒜1瓣,食盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,酱油1茶匙,陈醋1茶匙,植物油1汤匙。
【做法】
①准备所需材料。
②将包菜用手撕成小块。
③然后洗净沥干水份。
④干辣椒切成段,姜、蒜切成片。
⑤锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
⑥倒入包菜。
⑦翻炒片刻后,加入食盐和白糖。
⑧继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋。
⑨最后翻拌均匀即可出锅。
2.凉拌卷心菜
【材料】卷心菜丝1500克,洋葱丝120克,胡萝卜1条,苹果1个,酸奶240毫升,美乃滋60毫升,柳丁汁3大匙,糖1大匙,白酷1大匙,姜末1/4大匙,芥末酱1/2大匙。
【作法】
①胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用。
②将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。
③将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。
④将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。
3.炝炒圆白菜
【材料】卷心菜半个,食盐1小匙,蒜3瓣,干辣椒3个,生抽1小匙,植物油少许。
【做法】
①圆白菜洗净,用手撕成小块,用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末,干辣椒掰成小段。
②锅中倒入少许油,油温六成热时放入大蒜和干辣椒,小火煸炒出香味。注意一定要是小火,火大的话辣椒很容易变黑。
③把圆白菜叶放入锅中,转中火,翻炒至菜叶变软变塌,倒入1小匙生抽和1小匙盐调味,出锅,辣辣的,很下饭呀。
【技巧】
①圆白菜最好用手撕成小块,并且最好提前沥干水分。
②煸炒辣椒时一定要用小火,否则辣椒很容易变黑。
4.卷心菜炒肉
【材料】卷心菜1个,猪肉120克,葱、姜、蒜、油适量。
【做法】
①将卷心菜摘洗干净。
②切细丝,用热水淖一下。
③猪肉化冻后切片,裹少许淀粉。
④葱姜蒜切碎,备用。
⑤炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香。
⑥倒入肉片煸炒。
⑦倒入料酒、生抽、老抽调味,翻炒一下。
⑧将卷心菜加入,继续翻炒。
⑨片刻后,加入盐和鸡精调味,即可出锅,盛入盘中。
5.卷心菜炒粉丝
【材料】粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花
【做法】
①粉丝一把,冷水泡发(大约3小时),用剪刀剪断一下,卷心菜一个,洗净后切丝,干红椒两三个,蒜末少许,另外还有一些葱花。
②热锅热油每次要炒粉丝这类的东西,油都可以适量多放一点点,油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香。
③把卷心菜丝倒入锅中,稍作翻炒,然后放入盐、料酒、醋、和少许糖。
④卷心菜炒软以后,把处理好的粉丝倒入,快速翻炒,期间再加一些生抽和盐调味。
⑤然后就可以盛盘了,撒上一点葱花。
6.卷心菜炒鸡蛋
【材料】卷心菜300克,鸡蛋2个,花生油30克,葱、姜、蒜少许。
【做法】
①葱、姜、蒜切好。
②卷心菜切后,用热水绰一下。
③起锅放油,提前把鸡蛋磕到碗里,六成热放鸡蛋,翻炒成型后捞出备用。
④锅热放少许油,下葱姜蒜煸炒。
⑤倒入卷心菜翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。
7.卷心菜色拉
【材料】卷心菜1个、红皮洋葱2大勺、胡萝卜丝3大勺、牛奶1/3杯、美乃滋1/2杯、食盐1/2小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/8小勺、白醋1.5大勺、柠檬汁2.5勺。
【做法】
①卷心菜胡萝卜切细丝。
②加入洋葱丝拌均匀。
③剩下所有的配料放在一起在一个碗里搅拌均匀。
④将酱和丝拌均匀。
⑤放在冰箱里至少5小时以上,隔夜效果更好。
8.卷心菜炒西红柿
【材料】卷心菜500克,番茄酱300克,食盐适量,调和油适量。
【做法】
①卷心菜洗净。
②切成丝大约5毫米左右用开水焯一下,入水即出。
③西红柿洗净,也用开水焯一下,入水即出。
④西红柿切块。
⑤卷心菜入锅翻炒,放入葱花。
⑥放入花椒面。
⑦放入西红柿。
⑧放入盐,由于卷心菜和西红柿都已焯过了,所以翻炒两下让调料均匀即可出锅了。
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