卷心菜家常菜怎么吃最有营养

卷心菜是生活中常见的一种蔬菜，营养价值非常丰富，富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾等，下面就是小编给大家带来的卷心菜家常菜怎么吃最有营养，希望大家喜欢!

1.手撕包菜

【香料】卷心菜1个，干辣椒2个，姜3片，蒜1瓣，食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1茶匙，陈醋1茶匙，植物油1汤匙。

【做法】

①准备所需材料。

②将包菜用手撕成小块。

③然后洗净沥干水份。

④干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

⑤锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

⑥倒入包菜。

⑦翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

⑧继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。

⑨最后翻拌均匀即可出锅。

2.凉拌卷心菜

【材料】卷心菜丝1500克，洋葱丝120克，胡萝卜1条，苹果1个，酸奶240毫升，美乃滋60毫升，柳丁汁3大匙，糖1大匙，白酷1大匙，姜末1/4大匙，芥末酱1/2大匙。

【作法】

①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。

②将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。

③将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。

④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。

3.炝炒圆白菜

【材料】卷心菜半个，食盐1小匙，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽1小匙，植物油少许。

【做法】

①圆白菜洗净，用手撕成小块，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。

②锅中倒入少许油，油温六成热时放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的话辣椒很容易变黑。

③把圆白菜叶放入锅中，转中火，翻炒至菜叶变软变塌，倒入1小匙生抽和1小匙盐调味，出锅，辣辣的，很下饭呀。

【技巧】

①圆白菜最好用手撕成小块，并且最好提前沥干水分。

②煸炒辣椒时一定要用小火，否则辣椒很容易变黑。

4.卷心菜炒肉

【材料】卷心菜1个，猪肉120克，葱、姜、蒜、油适量。

【做法】

①将卷心菜摘洗干净。

②切细丝，用热水淖一下。

③猪肉化冻后切片，裹少许淀粉。

④葱姜蒜切碎，备用。

⑤炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。

⑥倒入肉片煸炒。

⑦倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。

⑧将卷心菜加入，继续翻炒。

⑨片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅，盛入盘中。

5.卷心菜炒粉丝

【材料】粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花

【做法】

①粉丝一把，冷水泡发(大约3小时)，用剪刀剪断一下，卷心菜一个，洗净后切丝，干红椒两三个，蒜末少许，另外还有一些葱花。

②热锅热油每次要炒粉丝这类的东西，油都可以适量多放一点点，油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香。

③把卷心菜丝倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖。

④卷心菜炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味。

⑤然后就可以盛盘了，撒上一点葱花。

6.卷心菜炒鸡蛋

【材料】卷心菜300克，鸡蛋2个，花生油30克，葱、姜、蒜少许。

【做法】

①葱、姜、蒜切好。

②卷心菜切后，用热水绰一下。

③起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。

④锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。

⑤倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。

7.卷心菜色拉

【材料】卷心菜1个、红皮洋葱2大勺、胡萝卜丝3大勺、牛奶1/3杯、美乃滋1/2杯、食盐1/2小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/8小勺、白醋1.5大勺、柠檬汁2.5勺。

【做法】

①卷心菜胡萝卜切细丝。

②加入洋葱丝拌均匀。

③剩下所有的配料放在一起在一个碗里搅拌均匀。

④将酱和丝拌均匀。

⑤放在冰箱里至少5小时以上，隔夜效果更好。

8.卷心菜炒西红柿

【材料】卷心菜500克，番茄酱300克，食盐适量，调和油适量。

【做法】

①卷心菜洗净。

②切成丝大约5毫米左右用开水焯一下，入水即出。

③西红柿洗净，也用开水焯一下，入水即出。

④西红柿切块。

⑤卷心菜入锅翻炒，放入葱花。

⑥放入花椒面。

⑦放入西红柿。

⑧放入盐，由于卷心菜和西红柿都已焯过了，所以翻炒两下让调料均匀即可出锅了。

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