各种油麦菜家常小炒菜烹饪技巧

油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。下面就是小编给大家带来的各种油麦菜家常小炒菜烹饪技巧，希望大家喜欢!

1.麻汁油麦菜

材料：芝麻酱1大勺;香油1大勺;甜面酱1小勺;蒜末1小勺;陈醋(或白醋)1/2小勺;盐少许;糖少许;新鲜油麦菜3、5棵;豆腐皮0.5张;

步骤：

1油麦菜洗净控干水分，切成4、5cm长的小段儿;根部带梗的部分剖成四片，这一部分是口感最好的，可别扔了;将豆腐皮卷起，切成约1指宽的长条;锅中水煮沸，下入豆腐皮焯烫片刻，捞出控干晾凉;取适量油麦菜段儿，用豆腐皮卷起来;摆在盘中;

2芝麻酱和甜面酱放进小碗，加入香油，充分搅拌，将芝麻酱和甜面酱解开;加入蒜泥、盐和糖(谨慎放盐，因为甜面酱是咸的咸，尝一尝后视口味再决定放不放盐);最后加入醋;充分拌匀，成芝麻酱汁;将油麦菜豆皮卷和酱汁一起上桌，还可以再准备点儿豆瓣酱之类其他自己喜欢的酱料，蘸食。

2.炝炒油麦菜

材料：油麦菜350克油适量盐1勺蒜适量辣椒几个鸡精半勺

步骤：

1.油麦菜折段洗净

2.准备点辣椒和蒜片

3.锅热油，下蒜片和辣椒炒香

4.加入油麦菜

5.大火翻炒

6.加盐

7.加鸡精调味炒熟

3.蚝油油麦菜

材料：油麦菜 适量

步骤：

1把油麦菜洗净

2切段，小米椒洗净切圈

3热锅凉油加小米椒

4油麦菜大火翻炒均匀

5加盐拌均匀

6加蚝油

7翻炒均匀出锅

4.豆豉油麦菜

材料：油麦菜两棵油1勺盐半勺豆豉1勺蒜1瓣蚝油半勺

步骤：

1.谁备油麦菜两棵

2.洗净摘成段

3.锅中放油烧至八成热，放入豆豉和蒜爆香

4.放入油麦菜炒匀，再放入盐炒匀

5.放入蚝油炒匀即可出锅了

5.白灼油麦菜

材料：油麦菜250g白糖适量盐适量生抽适量味精适量白芝麻适量

做法

1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。

2.将油麦菜中间切断，沥干水。

3.煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯。

4.油麦菜叶子入锅焯。

5.焯后的油麦菜沥干水放入盘中。

6.撒上白芝麻。

7.锅里加水，加白糖。

8.加生抽。

9.加盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。

10.将调味汁浇在油麦菜上即可享用