酱爆黄瓜肉丁的做法图解步骤

黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。你都知道哪些酱爆黄瓜肉丁的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酱爆黄瓜肉丁的做法。

酱爆黄瓜肉丁的食材准备

酱爆黄瓜肉丁的具体做法步骤

1.嫩黄瓜去蒂洗净，切成丁，放入盆内，加盐腌制片刻，滗去水分。

2.猪肉去筋膜，切成小丁。

3.葱姜切末，加入适量的黄豆酱搅拌均匀。

4.锅内放入花生油烧热，下入肉丁煸炒，加入调好的黄豆酱炒2-3分钟。

5.加入黄瓜丁，烹料酒，放酱油、盐，加少许水，用湿淀粉勾芡，见汤汁稠时淋入香油即可。

黄瓜的选购

带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

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