红烧茄子的做法 红烧茄子的家常做法

茄子吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌，一道铁板红烧茄子，酱香浓郁，十分诱人。下面就让觅食录小编给大家介绍红烧茄子的家常做法，口感丰富，味道鲜美哦!

【一】红烧茄子的做法：铁板红烧茄子

红烧茄子做法所需的食材

红烧茄子的做法步骤图解

1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段，再切成条。

2.准备小半锅油，烧至八成热时，下入茄子，炸至颜色金黄，捞出控油，摆入烧热的铁板中。

3.锅留底油，下入蒜子、葱、姜煸香，接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。

4.再倒入适量番茄酱，翻拌均匀后，淋入适量清水、生抽，加一勺白糖调味，煮开。

5.随后下入青椒、红椒翻拌片刻，勾上适量水淀粉，拌至粘稠时，淋入适量麻油提鲜，浇于茄条之上即可。