油黄瓜的做法图解步骤

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。你都知道哪些油黄瓜的做法呢?接下来觅食录小编为你分享油黄瓜的做法。

油黄瓜的成品图

油黄瓜的食材准备

油黄瓜的具体做法步骤

1.黄瓜用刀削成楔形块，每一块上都带皮。

2.用盐将黄瓜腌制1小时。

3.腌好后挤去水分，越干越好。

4.姜切片、葱蒜切末。酱油、陈醋、糖和盐调成汁。

5.锅烧热放入油，放入花椒和八角小火炸香，然后捞出不要。

6.放入辣椒粉炸出香味。

7.放入葱姜炸香。

8.倒入料汁煮沸。

9.关火后放入蒜末，搅拌均匀。

10.料汁晾凉后放入黄瓜，搅拌均匀。

11.放入干净的玻璃瓶，冰箱冷藏，随吃随取。

腌黄瓜的食物禁忌

1、腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。

如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

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