千层肉馅茄子的做法_千层肉馅茄子怎么做

茄子营养丰富，尤其是维生素P的含量很高，这道别出心裁的千层肉馅茄子，您学会了吗?很多刚学习的新手小伙伴可能还不知道，下面是觅食录小编带来关于千层肉馅茄子的做法的内容，希望可以让大家有所收获!

千层肉馅茄子的时间与份量

1.将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎，姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。

2.准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。

3.准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加2勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。

4.将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上4层肉馅，5层茄子，千层肉馅茄子就形成了。

5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金黄色，捞出。

6.锅中倒入清水，将千层茄子隔水蒸15分钟，蒸好就可以出锅享用了!

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