佛手茄子怎么做好吃_佛手茄子的做法

佛手茄子造型美观，色泽漂亮，茄子酥脆的口感，沾着酸甜的汤汁，每一口都夹杂着肉酱的茄子，顿时也变得异常的美味呢!那你想知道佛手茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享的佛手茄子的做法，希望能帮到你!

佛手茄子的食材准备

佛手茄子的做法步骤

1.首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切段，撒上少许生粉，抹匀，备用。

2.西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。

3.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。

4.锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入洋葱，翻炒数秒，再下入猪肉泥，炒散，随后将西红柿倒入锅中，倒入适量番茄酱，加少许白糖，半勺盐，最后淋入少量清水，煮至汤汁浓稠，浇于茄子之上，就可以享用了。

佛手茄子的做法小贴士

1、酸甜口，也可以把番茄酱换成蚝油五香粉高汤，也很好吃。

2、佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。

3、拍生粉一定要把茄子每条缝隙都弄满。

4、油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。

佛手茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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