茄子肉酱干拌面怎么做_茄子肉酱干拌面的做法图解

一道茄子肉酱干拌面可以让你食欲大开，绝对是一碗开胃美味。那你想知道茄子肉酱干拌面是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享的茄子肉酱干拌面的做法，希望能帮到你!

茄子肉酱干拌面的食材准备

茄子肉酱干拌面的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入切丁翻炒。

5.炒至茄子变软拨在一边。

6.加入黄豆酱。

7.加入大喜大烤肉。

8.翻炒出香味。

9.加入肉丁翻炒。

10.淋入料酒出香。

11.然后和茄子一起混合翻炒。

12.加入清水和酱油。

13.加入白糖。

14.大火煮开，小火熬至。

15.肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。

16.酱汁浓稠关火。

17.黄瓜洗净切丝备用。

茄子肉酱干拌面的做法图解

18.锅中水烧开，面条煮熟过凉。

19.面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。

茄子肉酱干拌面的做法小贴士

茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。

酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。

我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好。

如何挑选茄子

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。

老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

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