茄子炒肉沫的做法_茄子怎么炒肉沫

都说多吃紫色食物对身体有营养，这道茄子炒肉末营养下饭，不妨试试。但是很多同学还不太清楚。那么接下来下面是觅食录小编整理的一些关于茄子炒肉沫的做法，供您参阅。

茄子炒肉沫的时间与份量

1.首先把姜切米，蒜子切米，葱白切葱花，茄子切丁。

2.热油锅，烧至8成热，下入茄子，炸至微黄，倒入漏勺中。

3.锅留底油，下入姜、蒜子、葱爆香，倒入猪肉泥，炒至变色。放入辣椒酱，淋入料酒、生抽，炒至上色。

4.倒入茄子，加入少量清水，放半勺盐、少许白糖、少许蚝油，撒入胡椒粉，拌匀，大火收汁。最后淋入适量水淀粉，拌匀、勾芡再淋入芝麻油拌匀，即可出锅 !

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