糖醋脆皮茄子怎么做_糖醋脆皮茄子的做法图解

糖醋脆皮茄子能做出糖醋里脊的味道来，爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过，那你知道糖醋脆皮茄子怎么做会好吃吗?以下是觅食录小编精心推荐的糖醋脆皮茄子的做法，一起来学习下吧!

糖醋脆皮茄子的食材准备

糖醋脆皮茄子的做法步骤

1.准备原料

2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5.调成稀稠适中的面糊

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋脆皮茄子的做法小贴士

1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留

2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味

3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好

茄子的饮食禁忌

1、禁忌人群

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;

体弱、便溏者不宜多食;

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

2、食物相克

茄子+墨鱼： 一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹： 二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹： 一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢： 同食有损肠胃。

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