腌渍红烧茄子怎么做_腌渍红烧茄子的做法图解

腌渍红烧茄子是我们平常百姓家中经常吃到的一道菜，那你知道腌渍红烧茄子怎么做会好吃吗?以下是觅食录小编精心推荐的腌渍红烧茄子的做法，一起来学习下吧!

腌渍红烧茄子的食材准备

腌渍红烧茄子的做法步骤

1.许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片，我不会呢，只好切成片状了!

2.准备工作一定要做好，八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量，大家随意加入

3.淀粉、香菜、葱姜，都是普通的调味品

4.茄子用盐腌渍20--30分钟之后，用手使劲攥干，把茄子中的水分沥干，我这次腌渍的时间还不太够，这一步是不是很不一样 了呢。

5.锅内倒入油，油热后倒入茄子翻炒

6.茄子炒熟后，把茄子乘出来。

7.锅内继续倒入油，放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒，

8.然后倒入茄子一起炒，这时候茄子就不需要炒很久了，入味之后洒上香菜

9.一道美味的红烧茄子就出炉了。

腌渍红烧茄子的做法小贴士

茄子先用盐腌渍20--30分钟，沥干水分

腌渍红烧茄子的营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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