家常麻婆茄子怎么做好吃

冬天多吃些茄子是很不错的，这个麻婆茄子很下饭哦。那你想知道麻婆茄子怎么做最好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关麻婆茄子的做法，希望大家喜欢!

麻婆茄子的食材准备

麻婆茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成块。

2.葱姜蒜切碎。

3.锅中加适量油烧热。

4.倒入切好的茄子块。

5.小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用。

6.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

7.加入豆瓣酱调味。

8.倒入煎好的茄子块。

9.翻炒片刻。

10.加入白糖炒匀。

11.然后倒入老抽和料酒。

12.等到汤汁收干，盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦。

麻婆茄子的小贴士

1.茄子切好后可以放到盐水里泡一下，比较不吸油。

2.加入了豆瓣酱和老抽，盐可以不加了。

3.辣椒油出锅后加入味道更好哦。

麻婆茄子的营养价值

降低高血脂，高血压。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

清热活血、消肿止痛。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

看过“麻婆茄子”的人还看了：