鱼香茄子的做法_鱼香茄子如何做

在川菜的七滋八味中，鱼香味的菜品，可谓是重头戏之一。其实这个也不算太难，下面就让小编告诉你鱼香茄子的做法的方法，一起学习吧。

鱼香茄子的食材

鱼香茄子的做法步骤1

1.原料

鱼香茄子的做法步骤2

2.调料

鱼香茄子的做法步骤3

3.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

鱼香茄子的做法步骤4

4.青、红椒切丁

鱼香茄子的做法步骤5

5.锅中放油，茄子过油炸，捞出

鱼香茄子的做法步骤6

6.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

鱼香茄子的做法步骤7

7.放入茄子

鱼香茄子的做法步骤8

8.翻炒均匀后，调入鱼香汁

鱼香茄子的做法步骤9

9.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

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