油焖茄子的做法图解

油焖茄子是一道常见的家常菜，属于浙菜。那你想知道油焖茄子怎么做最好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关油焖茄子的做法，希望大家喜欢!

油焖茄子的食材准备

油焖茄子的做法步骤

1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。

2.将茄子滚刀切块。

3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。

4.把猪肉剁成肉末。

5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。

6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。

7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。

8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。

9.加入肉末煸炒。

10.将肉末炒熟至微黄色。

11.把炸好的茄子加入锅里

12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。

13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。

14.油焖茄子，美味的一道菜。

油焖茄子的小贴士

1、猪肉要带点肥肉，炒出来的菜才香。

2、炸茄子油温要够高，这样茄子才不会吃太多的油。

3、最后加清水焖煮几十秒就够了，主要是让所有材料的味道融合一下。

油焖茄子的营养价值

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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