青木瓜凉拌的做法步骤教程图解

青木瓜用来凉拌的做法简单，而且吃起来非常爽口，是很不错的夏季凉拌菜。下面一起来看看青木瓜凉拌的做法介绍吧，希望你喜欢!

青木瓜凉拌的食材准备

青木瓜凉拌的做法步骤

1.青木瓜洗净去皮去籽，切成丝状，放入冰水(水里加入适量糖)里浸泡10-15分钟，捞起沥干水份;

2.将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和，加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁;

3.熟花生去皮捣碎备用;

4.将青木瓜丝和料汁拌匀，上桌前加入熟花生碎、薄荷叶拌匀即可。

5.OK

青木瓜凉拌的小贴士

1：木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好，木瓜丝放入冰水(水里加糖)里浸泡，可以去除木瓜特有的青涩味;

2：鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料，鱼露较咸、有腥味，用量多侧味怪，少则无味，所以要把握好鱼露的用量，另外也无需加盐调味，在超市卖醋、酱油的柜台可以找到，青柠檬可用黄柠檬代替;

3：此料汁的用量比例供参考，可根据个人口味不同、主料多少酌量增减，是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是;

4：现吃现拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感;

5：基本调味掌握以后，还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶(罗勒)等，以变化更多的口感。