酱香茄子怎么做好吃

酱香茄子含有丰富的维生素B，又好吃又有营养。 那么酱香茄子怎么做比较好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的酱香茄子，相信对你会有帮助的。

酱香茄子的食材准备

酱香茄子的做法步骤

1.准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量

2.将茄子洗净切滚刀块备用

3.将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用

4.西红柿洗净切成小块备用

5.锅烧热，入大蒜爆香

6.加入适量辣椒酱爆香(辣椒酱可依个人的爱好增减)

7.放入西红柿炒至软烂

8.最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可

酱香茄子的小贴士

1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑

2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。

酱香茄子的营养价值

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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