鱼香土豆茄子的家常做法

鱼香土豆茄子吃口细腻，色香味俱全，而且很容易烹熟。那么鱼香土豆茄子怎么做比较好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的鱼香土豆茄子，相信对你会有帮助的。

鱼香土豆茄子的食材准备

鱼香土豆茄子的做法步骤

1.准备食材

2.大蒜片，生姜片，剁椒

3.全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。

4.准备鱼香调料(一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖)

5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

7.加入剁椒

8.加入适量开水翻炒均匀

9.加入鱼香调料

10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

鱼香土豆茄子的小贴士

青椒保持口感要最后加。

鱼香调料可以根据自己的口味调整

鱼香土豆茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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