茄子肉酱干拌面的做法【图解】

茄子肉酱干拌面怎么做好吃?下面觅食录小编分享了茄子肉酱干拌面的做法，一起来制作吧。

茄子肉酱干拌面的食材

茄子肉酱干拌面的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入切丁翻炒。

5.炒至茄子变软拨在一边。

6.加入黄豆酱。

7.加入大喜大烤肉。

8.翻炒出香味。

9.加入肉丁翻炒。

10.淋入料酒出香。

11.然后和茄子一起混合翻炒。

12.加入清水和酱油。

13.加入白糖。

14.大火煮开，小火熬至。

15.肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。

16.酱汁浓稠关火。

17.黄瓜洗净切丝备用。

18.锅中水烧开，面条煮熟过凉。

19.面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。

茄子肉酱干拌面制作小贴士

茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。

酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。

我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好。