家常素炒茄子怎么做好吃

素炒茄子有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。那素炒茄子怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关素炒茄子的做法，相信对你会有帮助的。

素炒茄子的食材准备

素炒茄子的做法步骤

1.准备的材料：茄子和番茄酱，

2.将茄子切成滚刀块，

3.··大蒜切成碎末，

4.起油锅，放入碎末，吵香，

5.放入番茄酱，翻炒，

6.放入茄子块，

7.适量的清水，

8.适量的盐，

9.适量的鸡精，等收干水分即可。

素炒茄子的小贴士

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃

2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

3、茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，可不能浪费了。

素炒茄子的营养价值

1.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4.生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5.孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子是一种很好的饮食食材，想要发挥其食疗功效，我们一定要科学的食用，最好带皮吃，烹调方式以清蒸为最宜!

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