蚬子汤做法

蚬子汤应该怎么做?蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。那么我们应该怎么来煲汤呢?以下是觅食录小编分享给大家的关于蚬子汤，一起来看看怎么做吧!

蚬子汤做法一

姜丝蚬汤

材料

蚬仔600公克，姜丝20公克，姜片10公克，水1200㏄，盐1小匙，米酒少许

做法

1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用。

2.锅中放入水、姜片煮至沸腾，放入作法1的蚬仔后再煮滚，放入姜丝。

3.转中火续煮至蚬仔开口，加入所有调味料即可。

蚬子汤做法二

味噌蚬汤

材料

材料：蚬仔，600克，葱2根，姜30克

调味料：白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙

做法

1.先将蚬仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用

2.锅中倒入1500cc的水和蚬仔后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成

小贴士

蚬仔直接放入滚水中煮会使蚬仔肉脱落，因此需从冷水开始煮起

蚬子汤做法三

姜丝蚬仔汤

材料

蚬仔300公克，姜丝30公克，香菜适量，水800㏄，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1小匙，香油1小匙

做法

1.蚬仔浸泡清水吐砂备用。

2.取一锅放入水800㏄煮至沸腾，再放入作法1的蚬仔煮至壳打开。

3.加入所有调味料、姜丝拌匀后熄火，再加入香菜、香油即可。