鱼香茄子盖饭的做法步骤

鱼香茄子盖饭虽然颜色看起来红艳，其实不辣，酸辣中带甜，开胃的很，那鱼香茄子盖饭怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关鱼香茄子盖饭的做法，相信对你会有帮助的。

鱼香茄子盖饭的食材准备

鱼香茄子盖饭的做法步骤

1.茄子洗净，却段。

2.上面切网格。

3.拍上干淀粉。

4.锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。

5.另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。

6.将五花肉煸炒至油逼出。

7.放入葱碎，煸炒。

8.倒入红油豆瓣酱，煸炒。

9.放入炸过的茄子花。

10.倒入鱼香汁，煸炒。

11.至汤汁粘稠，出锅即可。

米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。

鱼香茄子盖饭的小贴士

1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。

2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。

3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。

4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。

鱼香茄子盖饭的营养价值

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

 看过“鱼香茄子盖饭”的人还看了：