香辣烤茄子怎么做好吃

香辣烤茄子简约而不简单，是一道色、香、味俱全的菜。那香辣烤茄子怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关香辣烤茄子的做法，相信对你会有帮助的。

香辣烤茄子的食材准备

香辣烤茄子的做法步骤

1.茄子洗净后，用刀从中间划一道口子

2.放入烤盘里

3.刷上少量橄榄油。

4.烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱，烤16分钟

5.烤至8分钟的时候，取出，刷上酱油，再放进烤箱烤到时间结束取出。

6.青红辣椒切成末

7.香葱切成小葱花

8.蒜切末

9.把青红辣椒末、蒜末装入一个小碗里

10.加入味精，醋，酱油调成调料汁。

11.烤好的茄子了出，分开中间那道口子

12.把调料汁放进口子里，撒上香葱完成。

香辣烤茄子的小贴士

做法简单，但味道却不平凡，学会了吗，赶紧动手吧，为餐桌增加一道亮丽又健康的风景。

　 茄子的饮食注意事项

1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

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