豆豉鲮鱼茄子煲的好吃做法

一道美味的豆豉鲮鱼茄子煲非正宗川菜，非正宗粤菜，但是味道很棒。那豆豉鲮鱼茄子煲怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关豆豉鲮鱼茄子煲的做法，相信对你会有帮助的。

豆豉鲮鱼茄子煲的食材准备

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤

1.将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。

2.将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。

3.起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。

4.放生姜大蒜米、青红椒炒香。

5.加入鲮鱼块。

6.⑥捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。

7.调入蠔油。

8.调入酱油炒至茄子发软。

9.淋入水淀粉，烧至汁水明亮。

10.将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成。

豆豉鲮鱼茄子煲的小贴士

水淀粉不能过多和过浓，以使茄子回软为宜。

豆豉鲮鱼茄子煲的营养价值

降血脂血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 》查看心脑血管营养品

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

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