红烤鱼的做法

烤子鱼为中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，下面小编为你整理了一些红烤鱼的做法。

红烤鱼的配料

红烤鱼的做法步骤

1.准备好葱、姜、蒜

2.烤子鱼洗好沥干

3.切大段，肉质很细嫩

4.热锅凉油，煸香葱姜和蒜沫

5.盘中倒少许面粉，将烤子鱼放入，两面沾上少许面粉

6.抖一抖后放入炒锅中

7.中火煎制两面焦黄

8.向放入葱姜蒜沫，滴适量料酒

9.倒入适量老抽

10.再滴几滴香醋去腥

11.倒热水，加盖大火

12.水开后，转中小火，加入1大勺郫县豆瓣酱，加盖继续

13.大约5分钟后，加入1勺盐

14.1勺砂糖溶化后，关火即可

红烤鱼的小贴士

1、海鱼较腥，不仅放了料酒，还放了少许香醋

2、烤子鱼肉厚但质嫩，烧制时间不易过长

3、加少许辣，味道更鲜美