红烧茄子怎样制作的

这个茄子不是油炸的，而是腌渍过的，味道还是很不错的，很多刚学习的新手小伙伴可能还不知道，下面是觅食录小编带来关于红烧茄子怎样制作的内容，希望可以让大家有所收获!

红烧茄子制作的方法

1.许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片，我不会呢，只好切成片状了!

2.准备工作一定要做好，八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量，大家随意加入

3.淀粉、香菜、葱姜，都是普通的调味品

4.茄子用盐腌渍20--30分钟之后，用手使劲攥干，把茄子中的水分沥干，我这次腌渍的时间还不太够，这一步是不是很不一样 了呢。

5.锅内倒入油，油热后倒入茄子翻炒

6.茄子炒熟后，把茄子乘出来。

7.锅内继续倒入油，放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒，

8.然后倒入茄子一起炒，这时候茄子就不需要炒很久了，入味之后洒上香菜

9.一道美味的红烧茄子就出炉了。