酸菜黄瓜炒鳝片的做法

腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。你都知道哪些酸菜黄瓜炒鳝片的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酸菜黄瓜炒鳝片的做法。

酸菜黄瓜炒鳝片的成品图

酸菜黄瓜炒鳝片的食材准备

酸菜黄瓜炒鳝片的具体做法步骤

1.鳝鱼斜切片

2.爆香蒜片

3.倒入鳝鱼片，大火爆炒

4.鳝片炒至7成熟，放辣椒酱一起翻炒

5.炒至全熟，全程一直大火

6.放入青椒丝翻炒

7.放黄瓜丝一起炒

8.最后放酸菜包一起炒，放一点点盐就可以了。

黄瓜的基本介绍

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

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