蚝油黄瓜炒鸡丝的做法

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。你都知道哪些蚝油黄瓜炒鸡丝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蚝油黄瓜炒鸡丝的做法。

蚝油黄瓜炒鸡丝的成品图

蚝油黄瓜炒鸡丝的食材准备

蚝油黄瓜炒鸡丝的具体做法步骤

1.黄瓜切滚刀块，鸡胸肉切丝，洋葱切片，蚝油准备好

2.热油锅爆香洋葱

3.放入鸡丝翻炒

4.放适量蚝油

5.翻炒均匀后放入黄瓜

6.我用的白酒

7.滴入适量白酒可使鸡肉更松嫩

8.放入洋葱片一起翻炒

9.放适量盐调味即可

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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