手撕茄子怎么做好吃

一道家常的手撕茄子简单省事还好吃。那么手撕茄子是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关手撕茄子的做法，一起来学习下吧!

手撕茄子的食材准备

手撕茄子的做法步骤

1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3.捣蒜泥

4.葱姜切末

5.小米椒切圈

6.生抽、醋、盐、糖调汁儿

7.蒸好的茄子趁热出锅过凉水

8.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

9.将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

10.锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀

手撕茄子的做法小贴士

想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了。

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

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