鱼香茄子烧豆角的家常做法

鱼香茄子烧豆角是一道家常菜，却也是让你端起米饭食欲大增的菜。那么鱼香茄子烧豆角是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关鱼香茄子烧豆角的做法，一起来学习下吧!

鱼香茄子烧豆角的食材准备

鱼香茄子烧豆角的做法步骤

1.豆角切小段洗净沥干水分放入热油中炸至刚熟待用

2.姜蒜切末

3.茄子切滚刀状

4.也放入热油中炸过

5.热锅冷油放入蒜末、姜末爆香

6.加入适量的川味鱼香酱爆香，肉泥继续翻炒入味

7.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，根据自己口味加点盐、糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可

鱼香茄子烧豆角的做法小贴士

茄子和豆角炸过后翻炒更容易入味。当然如果你想健康些，也可以用煎的方式，那样会少油些

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

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