油淋茄子怎么做好吃

油淋茄子的特点是酱香浓郁，也可叫烧汁茄条。相当的下饭，吃了一条还想吃第二条。那么油淋茄子是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关油淋茄子的做法，一起来学习下吧!

油淋茄子的食材准备

油淋茄子的做法步骤

1.将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。

2.放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。

3.调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。

4.起一煎锅，倒入较多点油。

5.油热将切好的茄条放下去。

6.一面煎好，翻面煎另一面。

7.将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。

8.盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。

油淋茄子的做法小贴士

1.最好选择细嫩的茄子，才可切成这种漂亮的形状。

2.浇入酱汁，盖锅焖一会易入味。

3. 茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子的5种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

四、保护心血管

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

五、防止胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

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