擂椒茄子的做法教程

擂椒茄子是一道开胃健康的凉拌菜，而且非常下饭。那么擂椒茄子是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关擂椒茄子的做法，一起来学习下吧!

擂椒茄子的食材准备

擂椒茄子的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切长条。

3.蒸锅水烧开放入茄子。

4.大火蒸制15分钟。

5.蒜瓣用蒜臼捣碎。

6.再放入青椒碎和泡椒继续。

7.所有食材捣碎后加入少许糖，和盐，鲜贝露，香醋，香油。

8.搅拌均匀成为擂椒酱。

9.蒸好的茄子取出控出多余水分。

10.摆盘后加入雷椒酱即可食用。

擂椒茄子的做法小贴士

茄子品种随意，长茄子也可。

我用的是鲜贝露一种很鲜美的调味汁，用来凉拌菜味道很鲜美，如果没有用蒸鱼豉油或者生抽都可。

茄子的功效与作用

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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