凉拌手撕茄子的家常做法

凉拌手撕茄子的做法简单，口感却不一般。那凉拌手撕茄子怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享的有关凉拌手撕茄子的做法，希望能帮到你!

凉拌手撕茄子的食材准备

凉拌手撕茄子的做法步骤

1.原材料

2.坐锅烧水，水开后把茄止放上去蒸熟

3.蒸熟后凉凉

4.备好葱、蒜末

5.茄子凉凉后用手撕成长条

6.装盘

7.用生抽、醋、盐、白砂糖兑成一碗料汁

8.把料汁倒茄子上

9.洒上葱、蒜末上

10.坐锅烧油，油热后浇在蒜末上即可

11.茄子因为是整着蒸的，所以营养流失少，把热油浇在蒜上，可以去除些蒜的辣味

凉拌手撕茄子的做法小贴士

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维生素C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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