茄子馅饺子的做法教程

茄子馅饺子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。那么茄子馅饺子是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关茄子馅饺子的做法，一起来学习下吧!

茄子馅饺子的食材准备

茄子馅饺子的做法步骤

1.准备好食材

2.茄子去皮切丝泡在清水中漂去黄色液体

3.加鸡蛋1个、葱姜沫、海米切碎放入肉馅中

4.加料酒

5.加盐、生抽

6.加香油

7.拌匀

8.茄子丝挤干水分放入拌好的肉馅中

9.搅匀

10.包成饺子

11.放锅内煮熟

12.盛入盘中

茄子馅饺子的做法小贴士

茄子切成丝后一定要在清水中浸泡一会再挤掉多余水分。

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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