茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆具有降低胆固醇的功效。那么茄子炖土豆是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关茄子炖土豆的做法，希望能够对您有所帮助。

茄子炖土豆的食材准备

茄子炖土豆的做法步骤

1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆

2.将半个青椒洗净，切小块，

3.将半个红椒洗净，切小块，

4.将长茄子去蒂，洗净，切成块;

5.土豆去皮切滚刀块;

6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，

7.土豆块变软一些、放入茄子块

8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖，

9.加入青红椒段、再炖片刻，

10.放入适量的盐，

11.适量的鸡精，见汤汁已浓稠时盛出即可

茄子炖土豆的做法小贴士

1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，

2、放一些酱油颜色会更加的好一些。

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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