外婆烧茄子怎么做好吃

一道外婆烧茄子香气扑鼻、味道鲜美。那么外婆烧茄子是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关外婆烧茄子的做法，希望能够对您有所帮助。

外婆烧茄子的食材准备

外婆烧茄子的做法步骤

1.首先将茄子切成1.5cm左右的厚片，在两面打上花刀，均匀抹上盐，豆角切段、西红柿切块、姜切成片、蒜子切片、干辣椒切段。

2.热油锅，将油烧至七成热时，倒入豆角，炸至表皮呈虎皮状后捞出。

3.锅中留底油，将茄子两面均匀抹上面粉，下入油锅中，煎至一面变黄色后，翻边煎另一面，待两面金黄时，捞出。

4.接着下入姜片、蒜片爆香，加入干辣椒，将豆角、西红柿倒入锅中，翻炒数秒后，倒入茄子，加入适量料酒、生抽、少量酱油，加入清水，拌均匀后，用小火慢炖5分钟，汤汁转浓，就可以出锅装盘了。

外婆烧茄子的做法小贴士

1、这道茄子不放豆角也一样好吃，除了放豆角也可以放别的

2、用油较多，油汪汪的茄子很好吃

茄子的抗衰老功效

每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。

脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。

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