桃仁茄子的好吃做法

桃仁茄子是一种外酥里嫩的浇汁做法。那么桃仁茄子是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关桃仁茄子的做法，希望能够对您有所帮助。

桃仁茄子的食材准备

桃仁茄子的做法步骤

1.茄子洗净去皮切大块

2.取一大盆，将茄子用少许淀粉抓匀

3.将面粉和淀粉用3:1的比例，加入泡打粉，用温水调匀，再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时

4.锅中烧油，倒入核桃仁炸熟后盛出备用

5.每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中，炸至表面呈金黄色后盛盘

6.锅底留少许油，依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉

7.取少许淀粉用水调匀后倒入锅中，用勺子不停的搅动，直至汤汁变得浓稠立即熄火

8.将汤汁浇在茄子上，放上核桃仁，撒上葱花，淋入香油即可

桃仁茄子的做法小贴士

1.茄子拍上淀粉后静置有助于炸出的茄子比较硬挺，外酥里嫩

2.可以根据个人口味调整配料，配料中的甜辣酱可用番茄酱代替

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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