香辣黄瓜腌菜的做法

腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。你想看看香辣黄瓜腌菜怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐香辣黄瓜腌菜的做法步骤。

香辣黄瓜腌菜的成品图

香辣黄瓜腌菜的食材准备

香辣黄瓜腌菜的具体做法步骤

1.将黄瓜洗净切粗条，用开水烫一下，然后立刻过凉水。放少许盐搅拌均匀。

2.炒锅烧热放油，油热后(喜欢花椒味道的也可以放一些花椒)倒入酱油烧开。

3.放入盐和味精搅拌至融化。

4.姜和蒜全部切片备用。

5.辣椒洗净备用。(我没有切只是把比较长的掰短了一点，这样吃起来方便夹。)

6.将切好的蒜、姜、辣椒和黄瓜搅拌均匀。

7.装入擦干无水的容器内。

8.将煮好的酱油倒入容器内。

9.做好后就可以吃。也可以密封保存起来，可以吃很长时间。

黄瓜的基本介绍

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

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