茄子乱炖的家常做法

茄子乱炖是很开胃下饭的一道美味佳肴。那么茄子乱炖是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关茄子乱炖的做法，希望能够对您有所帮助。

茄子乱炖的食材准备

茄子乱炖的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子，土豆切滚刀块，四季豆掰寸断。

3.炒锅倒油爆香葱姜，放入甜面酱炒香。

4.倒入茄子，土豆翻炒。

5.把茄子翻炒至软。

6.然后加入适量的清水。

7.加入酱油。

8.在加少许白糖加盖炖烧20分钟。

9.然后放入四季豆。

10.把西红柿手撕入锅中，加盐调味继续炖烧10分钟。

11.最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。

茄子乱炖的做法小贴士

茄子和土豆要先烧至然后再加入四季豆和西红柿，这样才能保证菜肴的口感。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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