茄子青椒打卤面的好吃做法

茄子青椒打卤面有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。那么茄子青椒打卤面是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关茄子青椒打卤面的做法，希望能够对您有所帮助。

茄子青椒打卤面的食材准备

茄子青椒打卤面的做法步骤

1.食材：茄子 青红辣椒 挂面 鸡精 淀粉 味极鲜 植物油 盐

2.把茄子洗净切丝

3.青红辣椒洗净切丝 ，淀粉加水兑均匀

4.热锅凉油加，青辣椒炒出辣味

5.加茄子炒到变软

6.加红辣椒盐翻炒均匀

7.加鸡精

8.加味极鲜，拌均匀

9.加水淀粉炒均匀即可

10.煮锅加水大火烧开 ，下挂面，煮到挂面变软熟透捞起

11.用凉开水过一下捞起，装碗，把炒好的茄子青椒卤倒上即可

茄子青椒打卤面的做法小贴士

茄子最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉残留的农药

也可以去皮

茄子丝特容易变软，最好后加入翻炒

红辣椒就是装饰这样有食欲

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

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