肉未茄子的家常做法

肉未茄子对于防治胃癌有一定效果。那么肉未茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关肉未茄子的做法，谢谢你的阅读。

肉未茄子的食材准备

肉未茄子的做法步骤

1.准备好食材：茄子、腌好的肉未、香菜、蒜头。

2.茄子不要去皮，切片后微波炉叮八分钟取出备用。香菜切段、蒜头剁碎。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放蒜头爆出香味。

4.倒入腌好的肉未大火翻炒。

5.调入适量生抽白糖炒均匀。

6.倒入叮好的茄子。

7.再调入适量生抽、盐、胡椒粉炒均匀。

8.调入生粉芡以及少许鸡精。

9.放入香菜。

10.搅拌均匀熄火。

肉未茄子的做法小贴士

茄子比较吸油，烹制之前叮熟或蒸熟都可以减少茄子的吸油量。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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