肉末茄子的做法图解

肉末茄子做法比较清爽，但也很入味下饭的。那么肉末茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关肉末茄子的做法，谢谢你的阅读。

肉末茄子的食材准备

肉末茄子的做法步骤

1.准备食材

2.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下

3.茄子去皮切段，大蒜切末

4.起油锅煸香大蒜

5.放入肉末煸炒出油后盛出

6.再放点油煸炒茄子

7.放盐

8.放生抽，再放点开水

9.等茄子发软时放入肉末翻炒

10.放蚝油翻炒一会

11.最后撒上葱花即可

肉末茄子的做法小贴士

肉末先腌一下，炒出油更香

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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