茄子煲的做法教程

茄子煲是一道非常受欢迎的家常美味，制作方便，营养丰富，那你知道茄子煲是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享一些茄子煲，希望能帮到你!

茄子煲的成品图

茄子煲的食材准备

茄子煲步骤

1.首先将茄子切条，猪瘦肉切粒，朝天椒切圈，蒜子切开，姜切丝。

2.锅中倒入油，下入蒜子，煸炒数秒后，倒入猪肉粒，翻炒至变色。

3.再加入豆瓣酱，炒红锅底，淋入适量料酒、生抽、蚝油，加少许白糖，倒入茄子，翻炒上色后，加入姜丝、红椒圈，倒入适量清水，焖至茄子变熟。

4.准备好砂煲，将茄子倒入砂煲中，继续煲至茄子软烂，最后加入熟花生米，就大功告成了!

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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